Fekete tea: A fekete teát készítése során erjesztik, fermentálják, minek hatására a tealevél oxidálódik, így alakul ki a jellegzetes szín, íz és illat. Élvezeti értéke - persze minőségtől függően - az intenzív aromának köszönhetően magas, beltartalmi értéke viszont messze elmarad például a zöld teához képest, ami a készítési eljárásnak köszönhető. Élénkítő hatású tea. 

Zöld tea: Készítése eltér a fekete teáétól, a zöld teát ugyanis gőzölik, illetve pörkölik mégpedig azért, hogy megakadályozzák az oxidációt. Ennek az eljárásnak köszönhetően a tea megőrzi hatóanyagainak túlnyomó részét, így kiváló egészségmegőrző ital készíthető belőle. Mivel nem erjesztik, ezért íze és illata sem annyira karakteres , mint a fekete teáé. 

Japán zöld tea
Flickr by tamaki

Fehér tea: kezelési eljárása a zöld teáéhoz nagyon hasonló, azonban ez esetben csak a legfiatalabb, legzsengébb leveleket szedik le, amiket rögtön kezelnek is, megakadályozandó a legkisebb mértékű oxidációt is.  Vörös tea: a vörös tea úgy készül, hogy a fekete teát tovább érlelik, akár évekig is, ezáltal egy még intenzívebb aromát nyer a tea. 

Rooibos: igen érdekes teakülönlegesség, ugyanis nem teából készül, alapja egy dél-afrikai bokor hajtása. Ennek ellenére rendelkezik a tea pozitív tulajdonságaival, ásványi anyag tartalma igen magas, továbbá kiváló antioxidáns hatású, ellenben koffeint nem tartalmaz.

Oolong: kínai teafajta, félúton helyezkedik el a fekete és a zöld tea között, a fekete teára jellemző erjesztést ugyanis nem végzik el teljesen. 

Mate: a rooibos teához hasonlóan ez sem teából készül, hanem egy dél-amerikai fa, a mate leveléből. Kitűnő vitamin- és ásványi anyag forrás.

 

Ezek a legismertebb teafajták, de számtalan növényből készíthető finom és egészséges főzet, gondoljunk csak a hazánkban elterjedt kamilla, menta, hársvirág, csipkebogyó, és egyéb gyógynövények felhasználásával készülő teákra.