Japán zöld tea

Bár Japán számos területén termesztenek teát, az össztermelés majdnem fele a Tokiótól délre (a helyi gyorsvasúttal alig egy órás útra) fekv? Shizuokából származik. Szintén híres terület a Kiotótól nem messze található Uji, amely az össztermelés csupán három százalékát adja, viszont az innen származó tea kiemelked?en magas min?ség?. Nagyon jó min?ség? teaként ismert, és a teljes mennyiség huszonöt százalékát adja a kagoshimai.


A Byodoin templom Ujiban
Flickr by jimg944

Japánban többféle módon termesztenek, ami azért is érdekes, mert mindegyik fajtát egy kicsit másként kell f?zni. A leggyakoribb fajta a sencha, vagyis az a tea, amelyiket a napra kitéve termesztenek, szemben a gyokuróval, amelyik árnyékban nevel?dik. Évente három, négy alkalommal szüretelnek, s midig az els? szedésnek van a legjobb  min?sége. Mind a sencha, mind a gyokuro elérhet? ?rölt formában is.



Sencha tea
Flickr by
hitthatswitch

A kés?i szüretelés? tea neve bancha, amelynek a min?sége alacsonyabb, mint az els? szüretelésé. A bancha teából készülnek olyan különlegességek, mint a puffasztott rizzsel kevert genmaicha, vagy a pörkölést?l vöröses árnyalatú és igen alacsony koffeintartalmú houjicha.



Genmaicha tea
Flickr by Karenglynn

A tea min?ségét és ezzel együtt az árát több tényez? is befolyásolja. Így például a már korábban is említett, els? szüretelés? tea jobb min?ség? és drágább is, mint a kés?bbi szüretelés?ek. A gyokuro tea pedig azért drágább a senchánál, mert ahhoz, hogy árnyékban neveljék épületekre van szükség, ami plusz költséget jelent.


Japán tea farm
Flickr by kuu nel

Mivel a tea frissen a legfinomabb, ezért nagy szerepe van a megfelel? csomagolásnak, ami megakadályozza, hogy a tea oxidálódjon. S végül vannak olyan japán teafajták, amik egyszer?en azért kerülnek többe, mint más típusok, mert finomabbak, ami nagyrészt a termesztés körülményeit?l függ. Abban mindegyik zöld tea megegyezik, hogy szüretelés után g?zölik ?ket, hogy az oxidációt meggátolják, ami után a szárítás következik.

 
 
 
impresszum | jogi nyilatkozat | kapcsolat                                                                                        Zöld tea